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  Comme le Moulin Boulogne, le Moulin Gay est tronconique avec la grande porte rectangulaire surmontée d'un linteau en bois dur.   Les portes fermaient par des vantaux ( ce ne sont bien sûr pas ceux que l'on voit), des ferrures en témoignent.
Au dessus, une niche présentait certainement une statue de la Vierge.
Ce sont des moulins plus anciens, d'avant la Révolution et plus rudimentaires. Le début des moulins à vent date de 1781. Avant, ils fonctionnent à la traction animale.  De la sucrerie, il reste une cheminée ronde comme on en voit à Murat ou à Desruisseaux.  Cette chaudière faisait partie de l'ensemble de "bassines" appelé équipage et destiné à la transformation du jus de cannes en sirop, Elles étaient au nombre de 5 (6 parfois) aux noms évocateurs: la grande, la propre, la flambeau, la sirop et la batterie. On comprend évidemment d'où vient le nom du "sirop batterie" |
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