Le moulin Chalet est un des derniers construits. 1843 est inscrit sur le cartouche. Il bénéficie d'une machinerie plus moderne: grâce à un engrenage supplémentaire, les rolles deviennent horizontaux, ce qui simplifie le travail d'introduction des cannes dans la machine. Le grand axe  reste en bois. Les anneaux de part et d'autres du moulin servent à attacher les ailes au repos.

Pendant la période cyclonique, on démontait les ailes. Les moulins tournaient de la Sainte Thérèse (15 octobre) à la fin juin.